野菜ジュースは身体に良いか悪いか大論争 [日記]
- 1 名前：幽斎 ★[] 投稿日：2014/08/29(金) 11:07:49.35 ID:???
- 野菜ジュースは身体に良い、悪い？
http://news.mynavi.jp/articles/2014/08/20/ysi/
ネット上で繰り広げられている“野菜ジュース”の賛否両論。
栄養素や効果、塩分など、いったいどれが真実なのか戸惑っている人も多いだろう。
そこで、野菜ジュースの本当の効果についてフードコーディネーターの南恵子氏に話を訊いた。
まず、栄養素について。野菜ジュースは製造過程で既に栄養素が失われてしまうとの説もあるが、実際のところはどうなのだろうか。
「野菜をジュースにするとビタミンCや食物繊維など減少する成分があります。
しかし、野菜ジュースにしても減らない栄養成分もたくさんあります。
鉄分やナトリウム、カリウムなどのミネラルや、野菜の色素であるカロテノイドなどです。
色素のなかには、リコピンやβ-カロテンのように、生の野菜から摂るよりも
野菜ジュースなどや加熱して摂るほうが吸収率の良い栄養素もあるのです」とのこと。
また、加工時に足りない栄養素が添加されているという噂もあるが、
これについては「栄養素等を添加しているメーカーもありますが、
野菜由来の栄養にこだわっているメーカーもあり、個々の製品によって異なります。
製品のパッケージにある原材料名や栄養成分表示を確認して判断するとよいでしょう」との回答が得られた。
大量の砂糖が使われている?
一方、糖分が高く、大量の砂糖を使用しているとされる野菜ジュースだが、
これについては「“砂糖不使用”と書いてある製品には使用されていません。
しかし中には、果糖やオリゴ糖など、他の糖質が含まれている場合もあります」と説明。
さらに、「砂糖の主な成分はショ糖という二糖類で、糖質のひとつです。
表示に、糖質あるいはショ糖と書いてあれば砂糖を加えたのかも? と思われるかもしれませんが、
ショ糖は野菜などにも含まれていますから、こだわりの野菜ジュースに含まれる“糖質”は、
原材料である野菜または果実に由来するものがほとんど。糖質は三大栄養素のひとつである炭水化物から、
消化されない食物繊維を除いた成分の総称で、人間にとって欠かせない重要なエネルギー源です」と述べた。
そのほか、野菜ジュースに含まれるナトリウムについても「ナトリウム＝食塩(塩化ナトリウム)ではありません。
ナトリウムは生きるためには必要なミネラルのひとつで、野菜などにもわずかですが含まれています。
野菜ジュースの場合も、製品の栄養成分表示に書いてあるナトリウム量は、ほとんどが野菜由来です」と説明。
また「塩分は、摂りすぎると血圧や他の生活習慣病に影響を及ぼすことがありますので、
注意が必要ですが、カリウムと一緒に摂ると、余分なナトリウムを排出することを助けます。
野菜ジュース等もカリウムが多く含まれている食品の一つです」と語った。
しかし、野菜ジュースの過度な摂取は禁物とする南氏。
「健康のために必要な事は“食事バランス”で、現代人は野菜が不足しがち。
野菜ジュースはあくまで野菜摂取の補助と考えましょう」と忠告。
さらに、糖分や塩分についても「野菜由来とはいえ、糖質や塩分の摂り過ぎには注意が必要です。
個々の製品により、カロリーや栄養価は異なりますから、栄養表示をチェックし、
食事全体のバランスを考えて飲みましょう」と、
野菜ジュースの高い栄養効果を肯定しながらも、過度な摂取は控えるように注意を促した。
- 4 名前：やまとななしこ[sage] 投稿日：2014/08/29(金) 11:14:14.04 ID:XlaF3i5Y
- 1990年代初頭ぐらいだったかな？
「にんじんジュース」が登場した時、最初飲むのためらったけど
サツマイモみたいで最初っから違和感なく飲めたな - 7 名前：やまとななしこ[] 投稿日：2014/08/29(金) 11:17:52.75 ID:eWUlAbmb
- >>4
うちの娘は野菜嫌いで、女房がなんとか野菜ジュース飲ませることに成功した
んですよ。そのうちニンジンジュースばっかり飲んでたら、指先までニンジン
色になって、本人もこっちもびっくりしましたよ。 - 5 名前：やまとななしこ[] 投稿日：2014/08/29(金) 11:14:52.49 ID:bkgaLegR
- まずはキリギリスに毒見させてからね
- 6 名前：やまとななしこ[] 投稿日：2014/08/29(金) 11:16:51.25 ID:5vzTmt/J
- 飲み易い野菜ジュースは糖分が多い、特に体に良い事はない、飲みすぎなければ別に悪くもない、単なる食品。
高い栄養効果なんて無い、
あと、成分表示に砂糖なんてまず書いてない、普通は、果糖液糖ブドウ糖の表示、
これ澱粉から生成した糖分。砂糖より安い。
あと、にんじんはＧＩ値が高く血糖値を早く上げる。野菜が健康的とか言うのはまやかし。
なんであれ過食は不健康の基。 - 8 名前：やまとななしこ[sage] 投稿日：2014/08/29(金) 11:18:48.56 ID:XlaF3i5Y
- 俺、仕事中に缶ジュース5本ぐらいと豆乳1リットル飲んでるわ
早死にするかな？10年ぐらい続けてるけど特に体に変化はない - 10 名前：やまとななしこ[sage] 投稿日：2014/08/29(金) 11:21:37.33 ID:ruZUJtx1
- 腎臓悪いやつには害
- 11 名前：やまとななしこ[sage] 投稿日：2014/08/29(金) 11:26:06.13 ID:qaRCr4yc
- 昼とかの弁当くらいしか食う余裕がないときに飲んでるけど、野菜の産地は
中国とか多いんだろうな
料理するときには避けてるけど結局こういうところで食ってるわなぁ・・・ - 12 名前：やまとななしこ[] 投稿日：2014/08/29(金) 11:27:21.35 ID:rg4AMNsJ
- 青汁最強
- 13 名前：やまとななしこ[] 投稿日：2014/08/29(金) 11:27:28.55 ID:CliKLSSt
- 果汁100パーのオレンジジュースよりは健康にいい
あんなもん糖のかたまり
繊維質が入ってないとただの毒 - 15 名前：やまとななしこ[] 投稿日：2014/08/29(金) 11:28:49.55 ID:RJpgtdHx
- 甘くない奴よく飲んでるわ
- 17 名前：やまとななしこ[sage] 投稿日：2014/08/29(金) 11:33:01.26 ID:kE0XMjiW
- コーラ飲むよりはいいはず
- 18 名前：やまとななしこ[sage] 投稿日：2014/08/29(金) 11:33:29.60 ID:f7EPlPnO
- 野菜摂取効果はジューサーで作る野菜ジュースの100分の１程度と読んで以来買ってない
- 19 名前：やまとななしこ[sage] 投稿日：2014/08/29(金) 11:33:39.45 ID:LEvXuL/D
- 食物繊維を採るのがメインの目的で食前に飲んでる
- 21 名前：やまとななしこ[] 投稿日：2014/08/29(金) 11:38:06.63 ID:ZJfZten5
- 甘いのは果糖ですごく吸収が速い。
高血糖患者や糖尿病患者にとってはブドウ糖点滴してるようなもの。 - 24 名前：やまとななしこ[] 投稿日：2014/08/29(金) 11:45:53.16 ID:9mHOIfRV
- そう思うのなら飲まなければいいのだと。
- 42 名前：やまとななしこ[sage] 投稿日：2014/08/29(金) 13:08:42.92 ID:Hv/XrDRj
- 市販のは使っている野菜の産地わからないから怖いな
- 59 名前：やまとななしこ[sage] 投稿日：2014/08/29(金) 17:07:40.62 ID:/gqbjCu0
- 糖分が凄いだろう。
野菜をミキサーに入れて作った自家製野菜ジュースを、
市販の野菜ジュース並みに飲みやすくするためには、
どんだけ砂糖を入れなきゃいけないのか想像すると恐ろしい。
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