1 名前：Hi everyone! ★[sagete] 投稿日：2015/06/26(金) 09:21:00.29 ID:???.net
　忙しいビジネスパーソンの味方、立ち食いそば。安い＆早いだけと侮ることなかれ。各社、そばやつゆにも並々ならぬこだわりがある。
それぞれ、一番人気は「かき揚げそば」。好みに合う一杯を求め、各店巡ってみるのはいかが。

◆毎朝店舗に「生」で直送　名代富士そば



　１９７２年の創業。そばは毎朝、そば粉４割小麦粉６割の生そばを各店に直送。つゆは、各店の専用機械でひきたてのだしと、小豆島の
しょうゆから作る特製の返しを合わせて提供する。天ぷらは、短時間で揚げる特製フライヤーを使い、油の吸収が比較的少ないのが
特長だ。「天ぷらそば」は４００円程度。各店のオリジナルメニューもあり、代官山店の「冷ツナサラダそば」（４５０円）などが。

◇東京２３区内を中心に１０５店舗。２４時間営業（一部店舗を除く）。ダイタングループ

◆水加減変え店舗で製麺　ゆで太郎　



　１９９４年創業。指定の製粉所で丁寧にそば粉をひき、毎日各店舗で製麺する。そば粉と小麦粉は各約５割で、その日の湿度や気温に
よって微妙に水加減を変えるこだわりぶりだ。だしはかつお節やサバ節など数種類をブレンド。特製の返しとの相性も考え、削り具合にも
気を配った。人気は、「かきあげ」（４２０円）のほか、エビ天など３種の天ぷらがのる「冷三天おろし」（５００円）＝写真＝がある。

◇東京・神奈川・千葉などに１５４店舗。信越食品

◆顧客の声でつゆを改良　名代箱根そば　



　１９６５年に新宿駅地下に１号店をオープン、今年創業５０年を迎える。創業以来、顧客の声を取り入れながら定期的に味付けを改良
しているというつゆは、ほのかな甘みを感じる優しい味。そば粉が３割、小麦粉７割のオリジナル生麺を店でゆでて提供している。
タマネギの甘みと、甘めのつゆが好相性な「かき揚げ天そば」（３９０円）のほか、冷たい「揚げ茄子（なす）の煮びたし鶏そぼろ」も人気。
４７０円。

◇小田急線沿線を中心に５２店舗。小田急レストランシステム

（※問い合わせ先省略。ソース元でご確認下さい）

ソース（東京新聞）　http://www.tokyo-np.co.jp/article/tokyoguide/info/kurabe/CK2015062602000176.html